Toastbrot Rezept von Sweets & Lifestyle®

Toastbrot

Toastbrot Rezept Toastbrot selber machen ist gar nicht schwer mit dem Rezept für ein fluffiges, weiches Toastbrot. Das Toastbrot ist einfach und schnell herzustellen. Es lässt sich auch gut portionsweise einfrieren.
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GerichtBrot
Zubereitungszeit1 Stunde 30 Minuten
Portionen1 Kastenform

Zutaten

  • 500 g Weizenvollkornmehl
  • 10 g Kristallzucker
  • 1 Pkg Trockengerm
  • 2 TL Salz
  • 160 ml lauwarme Milch
  • 160 ml lauwarmes Wasser
  • 35 ml neutrales Pflanzenöl

Zubereitung

  • Das Weizenmehl gemeinsam mit dem Kristallzucker und der Trockengerm in eine Schüssel geben. Die Zutaten miteinander verrühren.
  • Die lauwarme Milch und das lauwarme Wasser sowie das Pflanzenöl hinzugießen und alle Zutaten zu einem homogenen Teig verkneten.
  • Die Schüssel mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und den Teig für ca. 30 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • Anschließend noch einmal gut durchkneten.
  • Eine Kastenform mit Backpapier auslegen (alternativ fetten), den Teig zu einem gleichmäßigen Strang formen und in die Kastenform legen. Weitere 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
  • In der Zwischenzeit das Backrohr auf 210 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Eine wasserfeste (Keramik-)Schüssel auf den Boden des Backrohrs stellen und mit Wasser befüllen.
  • Die Kastenform auf die mittlere Schiene in das Backrohr stellen und ca. 7 Minuten bei 210 Grad Ober- und Unterhitze backen. Anschließend die Hitze auf 180 Grad Ober- und Unterhitze reduzieren und das Toastbrot für ca. 40 Minuten backen.
  • Die Kastenform aus dem Backrohr nehmen und das Brot abkühlen lassen.
  • Anschließend das Toastbrot aus der Form nehmen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.

Tipp

Kein Vollkornmehl Wenn kein Vollkornmehl verwendet wird, dann jeweils 150ml Wasser und Milch (lauwarm) und nur 30ml Pflanzenöl verwenden.
Einfrieren Das Toastbrot lässt sich gut einfrieren. Dafür das vollständig ausgekühlte Brot in Scheiben schneiden und portionsweise einfrieren. Bei Bedarf aus dem Gefrierschrank nehmen und in den Toaster geben.