Schokomuffins Rezept Leckere Schokomuffins einfach und schnell selber backen. Dank Schokostücken im Teig sind die Schokomuffins wunderbar saftig. Die leckeren Schokomuffins sind perfekt für Kindergeburtstage, fürs Picknick und zum Naschen zwischendurch.
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Zutaten
250gMehlglatt
30gBackkakao
1PkgVanillezucker
120gButter
100gStaubzucker
185gZartbitterschokolade
1PriseSalz
1TLNatron
1TLBackpulver
165mlMilch
2Eier
Zubereitung
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Muffinbackblech mit Papiermuffinformen auslegen.
Die Zartbitterschokolade in kleine Stücke hacken.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Natron, dem Kakaopulver und dem Salz in eine Schüssel geben und vermengen.
Die Butter schmelzen und mit dem Staubzucker, der Milch, den Eiern und dem Vanillezucker zu den trockenen Zutaten geben.
Zwei Drittel der gehackten Schokolade unterheben.
Den Teig in die Muffinförmchen verteilen und die restlichen Schokostückchen auf den Muffins verteilen.
Die Schokomuffins auf der mittleren Schiene bei 180° ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen! Bei den Schokomuffins darf aufgrund der Schokostücke etwas Schokolade auf dem Stäbchen sein.
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Tipp
Schokolade Wer die Muffins lieber süßer mag, kann auch bei der Schokolade variieren und zum Beispiel 1/3 der Zartbitterschokolade durch Vollmilchschokolade ersetzen.