Bärlauchcremesuppe Rezept Zur Bärlauchsaison darf eine cremige Bärlauchsuppe nicht fehlen. Die Bärlauchcremesuppe beeindruckt durch ihre satte Farbe und den angenehm würzigen Geschmack.
Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und klein hacken.
Das Olivenöl in einen Topf erhitzen und die Zwiebelstücke darin glasig dünsten. Die Knoblauchstücke hinzugeben und kurz mit braten.
Die Erdäpfel waschen, schälen und vierteln und gemeinsam mit der Gemüsesuppe in den Topf geben. Circa 10 Minuten köcheln lassen bis die Erdäpfel weich sind.
Den Bärlauch waschen und in den Topf geben.
Das Schlagobers hinzugeben und alle Zutaten mit einem Mixstab pürieren.
Mit den Gewürzen abschmecken.
Die Bärlauchcremesuppe auf vier Teller verteilen und mit jeweils einem Klecks Crème fraîche, einen Teelöffel Bärlauchpesto und in feine Stücke geschnittenen Bärlauch servieren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Bärlauchsuppe Wer die Bärlauchcremesuppe lieber weniger reichhaltig mag, lässt das Schlagobers und die Crème fraîche weg. Anstatt dem Schlagobers verwendet man dann einfach Gemüsesuppe.Speck Wer mag, kann auch knusprig gebratenen Speck zur Bärlauchcremesuppe servieren.Beilage Als Beilage zur Bärlauchcremesuppe serviere ich gerne selbst gemachte Brotstangen.