Pikante Waffeln mit Avocado-Feta-Sorbet Rezept Pikante Waffeln serviert mit einem erfrischenden Avocado-Feta-Sorbet und knusprigen Baconcrumbs. Die pikanten Waffeln alleine sind schon ein Highlight beim Frühstück und Brunch, das Avocado-Feta-Sorbet versetzt aber alle ins Staunen. Die Baconcrumbs sind das i-Tüpfelchen.
20gBergkäse gerieben (oder Käsesorte nach Belieben)
15ggetrocknete Tomaten
125gMehl
0.5TLBackpulver
Salz
Pfeffer
1Frühlingszwiebel
1TLKräuter (optional)
Baconcrumbs
20gBauchspeck
Avocado-Feta-Sorbet
2Avocado
40gFeta
0.5Zitrone (Saft)
1ELPfeffer
2ELSalz
Zubereitung
Pikante Waffeln
Das Backrohr auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier ca. 5 Minuten schaumig schlagen.
Die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden.
Das Pflanzenöl und die Milch zu den schaumig geschlagenen Eiern gießen und den Sauerrahm unterrühren.
Das Mehl und das Backpulver vermengen und gemeinsam mit dem geriebenen Käse und den getrockneten Tomaten hinzugeben.
So lange rühren, bis ein homogener Teig entstanden ist.
Die Tupperware® EasyPlus Silikonbackformen auf ein Backblech und –gitter stellen und den Teig einfüllen und gleichmäßig verteilen. Mit der Silikonbackform einige Male auf das Backblech klopfen, sodass etwaige Luftblasen verschwinden.
Im vorgeheizten Backrohr die Waffeln ca. 13 Minuten backen. Anschließend aus dem Backrohr nehmen und noch einige Minuten in der Silikonbackform lassen, danach vorsichtig aus der Form stürzen.
Jeweils 2 Waffeln auf einen Teller geben.
Baconcrumbs
Eine beschichtete Pfanne erhitzen und die Speckstreifen darin knusprig braten.
Den knusprig gebratenen Speck auf ein mit Küchenrolle ausgelegtes Teller legen und abtropfen lassen.
Anschließend den knusprig gebratenen Speck in kleine Stücke schneiden und über den angerichteten Waffeln mit dem Avocado-Feta-Sorbet verteilen.
Avocado-Feta-Sorbet
Die Avocados halbieren, die Kerne entfernen, das Fruchtfleisch mithilfe eines Löffels rauskratzen und in ca. 1 cm große Stücke schneiden, mit dem Zitronensaft beträufeln und in gefriergeeignetes Gefäß geben und gleichmäßig auf dessen Boden verteilen.
Den Feta mit den Händen zerbröseln und über die Avocadostücke streuen. Für mind. 6 Stunden, am besten über Nacht einfrieren.
Ca. 10 Minuten vor der Verwendung den Behälter mit der Avocado-Feta-Masse aus dem Gefrierfach nehmen und antauen lassen.
Den Pfeffer und das Salz während dem Auftauen über der Avocado-Feta-Masse verteilen.
Anschließend die Avocado-Feta-Masse in den Tupperware® Sorbet Meister gehen und mittels Drehen an der Kurbel das Sorbet herstellen.
Auf jeden Teller mit den pikanten Waffeln eine Portion Avocado-Feta-Sorbet geben.
Eine Frühlingszwiebel in kleine Ringe schneiden und die Stücke über die Waffeln streuen.
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