Mürbteig (1-2-3 Mürbteig) Rezept Einfaches Grundrezept für einen Mürbteig. Der Mürbteig ist vielseitig verwendbar ist. Der 1-2-3- Mürbteig kann für Kekse, Tartes und Lettercakes bzw. Numbercakes und Kuchen verwendet werden.
Das Mehl und den Staubzucker in eine Schüssel geben.
Die kalte Butter mit einem Messer zügig in kleine Stücke schneiden und dazugeben.
Das Ei und das Salz hinzufügen und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Sobald der glatt ist, diesen in eine Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Arbeitsfläche leicht mit Mehl bestäuben, den Teig mithilfe eines Nudelwalkers auswalken und mit einem Keksausstecher Kekse ausstechen.
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Tipp
Mürbteig auswalken Am einfachsten und unkompliziertesten lässt sich der Teig zwischen einer dünnen Schicht Mehl und Frischhaltefolie ausrollen. Nach dem Aufwalken die Frischhaltefolie abziehen und weiterverarbeiten.Mürbteig aufbewahren In Frischhaltefolie eingewickelt kann der Teig bis zu 7 Tagen im Kühlschrank gelagert werden. Vor dem Weiterverarbeiten muss der Teig noch einmal kurz durchgeknetet werden.Mürbteig einfrieren Mürbteig kann auch eingefroren werden. Jedoch sollte er nach längstens 2 Monaten verarbeitet werden. Dafür den Mürbteig aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen.Tartes und Tartelettes Der Mürbeteig kann auch für Tartes und Tartelettes verwendet werden. Dafür den Teig in eine mit Butter eingestrichene Tarteform oder Tartelettesförmchen legen und andrücken.Letter- bzw. Numbercakes Mürbteig eignet sich auch gut zur Herstellung von Letter- und Numbercakes. Dafür den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auswalken und das gewünschte Motiv doppelt bzw wenn gewünscht dreifach ausschneiden.