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Zutaten
1000gErdbeeren
1ZitroneBio!
15gZitronensäure
350gGelierzucker 3:1
3ELMinzegehackt
Zubereitung
Die Erdbeeren waschen, den Strunk entfernen und vierteln. In einen Topf geben.
Den Saft der Bio-Zitrone, die Zitronensäure und den Gelierzucker hinzugeben und die Zutaten miteinander vermischen. Einen Deckel auf den Topf geben und für mind. 2 Stunden kühl stellen.
Die Masse mithilfe eines Pürierstabs pürieren und aufkochen lassen. Für 5 Minuten sprudeln kochen lassen.
Die gehackte Minze unterrühren.
Sofort in vorbereitete, saubere Gläser füllen.
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Tipp
GLÄSER STERILISIEREN Um die Gläser zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit der Erdbeer-Minze-Marmelade ausleeren und sofort die heiße Marmelade einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Gläser damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich Marmelade ca. 6 Monate. Angefangene Gläser im Kühlschrank aufbewahren und alsbald verbrauchen.