Schoko-Kirsch-Kuchen Rezept Der saftige Schoko-Kirsch-Kuchen vom Blech gelingt immer. Der Schokolade Kirschkuchen ist auf Kindergeburtstagen gern gesehen.
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Zutaten
dunkle Sandmasse - Rührteig
170gButterzimmerwarm
150gStaubzucker
1PkgVanillezucker
3Eier
1PriseSalz
300gMehlglatt
30gBackkakao
8gBackpulver
125mlMilch
Kirsch Belag
300gKirschenentkernt
3ELMehl
Zubereitung
dunkle Sandmasse - Rührteig
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die zimmerwarme Butter schaumig rühren.
Den Staubzucker und den Vanillezucker, den Abrieb der Bio-Zitrone sowie die Prise Salz hinzuführen und verrühren. Es soll eine cremige Masse entstehen.
Das Mehl mit dem Kakao und dem Backpulver mischen und durch ein Haarsieb sieben.
Die Eier nacheinander hinzugeben und einrühren.
Das mit dem Backpulver vermischte und gesiebte Mehl hinzugeben und unterrühren.
Zum Schluss langsam die Milch eingießen und unterrühren.
Die Sandmasse bzw. den Rührteig gleichmäßig auf dem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen.
Kirsch Belag
Die Kirschen waschen und entkernen. Wer mag halbiert die Kirschen auch noch.
Kurz vor dem Belegen der Sandmasse das entstandene Wasser abseihen, und das Mehl zu den entkernten Kirschen geben. Gut durchmischen.
Die Kirschen auf der Sandmasse verteilen.
Fertigstellung
Den Schoko-Kirsch-Kuchen für ca. 35 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr backen. Stäbchenprobe durchführen.
Den Kuchen aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Mit Staubzucker bestreut servieren.
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Tipp
Backpulver und Flüssigkeit Das Backpulver soll vor dem Backen nicht direkt mit Flüssigkeit in Berührung kommen, denn dadurch geht seine Triebfähigkeit verloren. Daher ist es wichtig, dass das mit dem Backpulver und dem Kakao vermengte Mehl vor der Zugabe der Milch vollständig in die Masse eingerührt wird.Backblech Ich verwende für meine Blechkuchen meist ein Backblech mit Transporthaube. Für ein normal großes Backblech vom Backrohrhersteller die Portionen auf "32" stellen, dann passen sich die Zutaten dementsprechend an.Schokolade anstatt Kakaopulver Das Kakaopulver kann mit 40g Zartbitterschokolade ersetzt werden. Alternativ können auch 20g Kakoapulver und 30g Zartbitterschokolade verwendet werden. Dadurch wird der Kuchen auch schön dunkel.Kirschen mit Mehl vermengen Das vermengen der entkernten Kirschen mit dem Mehl sorgt dafür, dass die Kirschen nicht im Kuchenteig versinken. Wer sicher gehen möchte, dass die Kirschen nach dem Backen kein Mehl auf der Oberfläche haben, tunkt nur die Unterseite (die den Teigboden berüht) der Kirschen ins Mehl.