Marillentarte mit Lavendel Rezept Leckere Marillentarte aus Mürbteig mit Ricotta und Lavendel. Der Lavendel verleiht der Marillentarte das gewisse Etwas.
Für den Mürbteig alle Zutaten zusammen mit dem K-Haken zu einem Teig verkneten. Den Mürbteig in eine Klarsichtfolie wickeln und für mindesten 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Streusel
Für die Streusel die Butter schmelzen und abkühlen lassen. Die abgekühlte Butter mit dem Mehl, Salz, den Lavendelbüten, dem Vanille- und Kristallzucker mithilfe des K-Hakens zu Streuseln rühren. Sobald sich Streusel bilden, die Küchenmaschine ausschalten und die Streuselmasse in den Kühlschrank stellen.
Belag
Die Lavendelblüten gemeinsam mit der Milch in einem Topf einmal aufkochen und anschließend für 10 Minuten ziehen lassen.
Den Ricotta mit dem Staubzucker, den Eiern und der Maisstärke mithilfe des Flexi-Rührelements vermengen.
Die abgekühlte Milch durch ein Sieb gießen, in die Rührschüssel genießen und gut mit den anderen Zutaten verrühren.
Die Marillen waschen, halbieren und entkernen.
Fertigstellung
Die Tortenform einfetten. Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben und den Teig ausrollen.
Den Teig in die Form geben und an den Rändern gut andrücken. Für weitere 30 Minuten kühl stellen.
In der Zwischenzeit kann der Belag vorbereitet und das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizt werden.
Die Lavendel-Ricotta-Creme gleichmäßig auf den Tarte-Boden verteilen und mit Marillen belegen.
Die Marillen-Lavendel-Tarte für ca. 20 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
Anschließend die Streusel darüber streuen und die Tarte für weitere 35 - 40 Minuten backen.
Aus dem Backrohr nehmen und abkühlen lassen.
Entweder noch warm oder kalt genießen.
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Tipp
Bräunung Damit der Mürbteigrand nicht zu dunkel wird, die Marillentarte nach ca. 30 Backzeit mit einer Alufolie oder Backpapier abdecken.Serviervorschlag Zu der Marillentarte mit Ricotta und Lavendel passt gut eine Kugel Vanilleeis oder steif geschlagenes Schlagobers.