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Zutaten
2500gRibisel (Johannisbeeren)rot
1500mlWasser
50gZitronensäure
2000gKristallzucker
Zubereitung
Die roten Ribisel mit einer Gabel abperlen und in einen Topf geben. Mithilfe einer Gabel grob zerstoßen.
Das Wasser und die Zitronensäure hinzugeben. Mit einem Geschirrtuch abdecken und über Nacht kühl stellen.
Wer keine Kerne in dem Ribiselsirup mag, gibt die Ribisel-Wasser-Zitronensäure-Mischung in die Flotte Lotte mit dem feinsten Sieb und passiert sie durch. Ansonsten einfach einige Minuten mit dem Pürierstab pürieren.
Den Kristallzucker hinzufügen, aufkochen lassen und für ca. 5 Minuten köcheln lassen.
Anschließend sofort in vorbereitete Flaschen füllen.
Kühl und dunkel lagern.
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Tipp
STERILE FLASCHEN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Ribiselsirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup bis zu einem Jahr. Angefangene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.