Kürbissuppe mit Ingwer Rezept Leckeres Rezept für eine einfache Kürbissuppe mit Ingwer. Wer mag kann die Kürbissuppe mit Ingwer mit Kokosmilch verfeinert.
Den Kürbis waschen, halbieren, entkernen und anschließend in Würfel schneiden.
Die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer schälen und in kleine Stücke schneiden.
Das Öl in einem Topf erhitzen. Die Zwiebelstücke und die Kürbisstücke darin andünsten.
Den Knoblauch und den Ingwer hinzugeben und kurz mitdünsten.
Mit der Gemüsesuppe und dem Schlagobers ablöschen und anschließend die Kürbisstücke auf mittlerer Hitze weich kochen.
Die weich gekochten Zutaten mit einem Stabmixer pürieren.
Mit Salz, Pfeffer und ggf. Zimt abschmecken.
Die Kürbissuppe mit Ingwer auf 2 Teller verteilen.
Garnierung
Das Kürbiskernöl darüber träufeln und die gehackten Kürbiskerne darauf verteilen.
Die Kürbiskerne grob hacken.
In jedes Teller Kürbiscremesuppe einen Esslöffel Sauerrahm (oder Schlagobers) geben.
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Tipp
Butternut-Kürbis Anstatt dem Hokkaido-Kürbis kann auch ein Butternut-Kürbis für die Kürbissuppe mit Ingwer verwendet werden. Der Butternut-Kürbis gehört im Gegensatz zum Hokkaido-Kürbis vor der Verarbeitung geschält.Kokosmilch Anstatt dem Schlagobers kann auch Kokosmilch verwendet werden. Diese harmoniert hervorragend mit dem Kürbis und den Gewürzen und sorgt für einen exotischen Touch.