Die getrockneten Marillen (Aprikosen) mit einem scharfen Messer in kleine Stücke schneiden.
Anschließend mit Rum vermengen und ca. 10 Minuten ziehen lassen.
Mit einem leistungsstarken Stabmixer die Masse pürieren und anschließend die weiteren Zutaten hinzugeben.
Die Zutaten gut miteinander vermischen und anschließend mit den Händen Kugeln formen. Während dem Formen die Masse andrücken.
Die geformten Kokos-Marillen-Kugerl in Kokosraspeln wälzen.
Kühl aufbewahren.
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Tipp
Haltbarkeit Kühl gelagert ist das Kokos-Marillen-Konfekt ca. 14 Tage haltbar.Alternative zum Rum Anstatt Rum kann auch Amaretto oder Batida de Coco verwendet werden.Alkoholfreies Kokos-Marillen-Konfekt Für die alkoholfreie Variante des Kokos-Marillen-Konfekts anstatt dem Rum Marillennektar oder Wasser verwenden.