0.5Rote Rübe (Rote Bete)gegart, in feine Streifen geschnitten
Thymian frisch, oder getrocknet
Sesamschwarz
Zubereitung
Die Zwiebelnschälen und in feine Würfel schneiden.
Die Roten Rüben und die Erdäpfel waschen, schälen und anschließend in kleine Würfel schneiden.
Das Butter in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
Die Roten Rüben- und Erdäpfelstücke dazugeben und mit dünsten.
Mit der Gemüsesuppe ablöschen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und anschließend auf kleiner Flamme etwa 20 Minuten köcheln lassen.
Sobald die Roten Rüben- und Kartoffelstücke weich sind, die Suppe mithilfe eines Stabmixers pürieren.
Das Schlagobers hinzugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
Die Rote Rüben Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf vorbereitete Teller anrichten.
In die Mitte jedes Tellers 2 Teelöffel Oberskren und 1 EL Rote Rüben Streifen geben und mit frischem Thymian und schwarzem Sesam bestreuen.
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