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Zutaten
Kuchen
275gKristallzucker
1PkgVanillezucker
4Eier
350gMehlglatt
1PkgBackpulver
125mlPflanzenölneutral
180mlOrangenlimonade zB Fanta
Zuckerguss
250gStaubzucker
3ELWasser oder Orangenlimonade (zB Fanta)
Zubereitung
Kuchen
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Den Kristallzucker mit dem Vanillezucker und den Eier in eine Schüssel geben und so lange rühren, bis eine hellgelbe Masse entstanden ist.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und abwechselnd mit dem Pflanzenöl und der Orangenlimonade unter ständig Rühren zu dem Teig dazugeben.
So lange rühren bis eine homogene Teigmasse entstanden ist.
Den Teig auf das vorbereitete Backblech verteilen und anschließend für ca. 20 Minuten backen. Stäbchenprobe durchführen.
Den fertig gebackenen Fantakuchen aus dem Backrohr nehmen und einige Minuten abkühlen lassen.
Zuckerguss
In der Zwischenzeit den Zuckerguss vorbereiten. Dafür den Staubzucker mit dem Wasser oder der Orangenlimonade zu einer zähflüssigen Masse verrühren.
Gegebenenfalls noch etwas Staubzucker oder Flüssigkeit hinzugeben.
Den Zuckerguss auf dem noch warmen Fantakuchen vom Blech gleichmäßig verteilen. Am besten funktioniert das Verteilen vom Zuckerguss mit einer Kuchenpalette.
Den Zuckerguss fest werden lassen und anschließend den Kuchen mit einem scharfen Messer in Stücke schneiden.
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Tipp
Ersatz für Orangenlimonade Anstatt der Orangenlimonade kann auch Mandarinensirup oder (Blut-)Orangensirup für die Herstellung vom Fantakuchen verwendet werden. Dafür 80ml Sirup mit 100ml Mineralwasser aufspritzen.Fantakuchen in der Springform Der Fantakuchen kann auch in einer 26er-Springform gebacken werden. Er wird dann entsprechend höher und somit erhöht sich auch die Backzeit um ca. 10-15 Minuten. Nach der Hälfte der Backzeit empfehle ich den Fantakuchen in der Springform mit einem Backpapier oder Alufolie abzudecken, damit er nicht zu dunkel wird.