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Zutaten
250gHeringfiletseingelegt
200gRote Rübe (Rote Bete)gegart
1Zwiebel weiß
4Essiggurken
200gSauerrahm (Schmand)
50gNaturjoghurt
1ELEssiggurken-Wasser (alternativ: milder Essig)
Salz
Pfeffer
Dille
Zubereitung
Der Heringsschmaus mit roten Rüben ist einfach in der Zubereitung. Zuerst die Essiggurken und die Heringe in mundgerechte Stücke schneiden. In eine Schüssel geben. Zwiebel schälen und fein hacken und untermengen.Rote Rüben (küchenfertig) mit Handschuhen klein schneiden und ebenfalls in die Schüssel geben.Salat nun mit Sauerrahm, Essig, Salz, Pfeffer und Dill kräftig abschmecken.Im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
Die eingelegten Heringsfilets gut abtropfen lassen, in mundgerechte Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.
Die Essiggurken und die Roten Rüben in kleine Stücke schneiden und zu den Heringsstücken geben.
Den Sauerrahm mit dem Joghurt und dem Essiggurkenwasser verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit den anderen Zutaten vermengen.
Die frische Dille waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Die gehackte Dille zum Heringssalat mit Roter Bete geben und unterrühren.
Den Heringssalat abdecken und einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Tipp
Heringssalat mit Roten Rüben und Kartoffeln Wer mag, kann zusätzlich noch 100g gekochte Kartoffel klein schneiden und in den Salat geben.