Die Vanilleschoten mit einem scharfen Messer aufschneiden, das Mark herauskratzen und in den Topf geben. Die aufgeschnittenen Schoten ebenfalls hinzugeben.
Alle Zutaten einmal aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze ca. 15-20 Minuten köcheln lassen. Währenddessen bekommt der Sirup eine zähflüssige Konsistenz.
Die Vanilleschoten entfernen.
Den Kaffeesirup mit Vanille sofort heiß in vorbereitete, saubere Flaschen füllen.
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Tipp
FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Kaffeesirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit lauwarmen Wasser spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup einige Wochen. Angefangene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.