Brottorte - Pikante Torte

Brottorte Rezept Die pikante Torte ist immer ein Highlight, egal ob beim Brunch oder als pikante Partytorte. Die Brottorte mit Toastbrot ist schnell gemacht.
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GerichtBrunch, Snack
Land & RegionÖsterreich
KeywordBrottorte
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen10

Zutaten

Brottorte

Fertigstellung / Belag

  • 500 g Frischkäse Natur
  • 2 EL Schlagobers
  • Schnittlauch
  • 1 hart gekochtes Ei
  • 30 g aufgeschnittener Käse (zB Emmentaler, Gauda)
  • 30 g Schnittwurst (zB Salami, Wiener)
  • Essigggurken
  • Paprika (am besten in verschiedenen Farben)

Zubereitung

Brottorte

  • Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen.
  • Die Ränder vom Toastbrot mit einem scharfen Messer abschneiden.
  • In die Springform eine Schicht Toastbrot legen. Das Toastbrot muss teilweise zugeschnitten werden. Das muss aber nicht ganz genau sein. Es funktioniert super mit Augenmaß.
  • Den Aufstrich auf der Toastbrotschicht gleichmäßig verteilen.
  • Die nächste Schicht Toastbrot auflegen. Diese mit dem Thunfischaufstrich bestreichen. Anschließend die nächste Toastbrotschicht in die Kastenform legen.
  • Auf der Toastbrotschicht den Schinkenaufstrich verstreichen. Darüber den gerieben Käse verteilen.
  • Mit einer Schicht Toastbrot abschließen und die Sandwichtorte für mind. 1,5 Stunden kühl stellen.

Fertigstellung / Belag

  • Die Sandwichtorte vorsichtig aus der Form stürzen. 
  • Den Frischkäse mit 2 EL Schlagobers glatt rühren und anschließend die Brottorte damit einstreichen. Am einfachsten funktioniert das mit Hilfe einer Tortenpalette.
  • Nach Lust und Laune bzw. nach Geschmack die pikante Brottorte mit Wurst, Schinken, Käse, Gemüse, Eiern, Kräutern etc. garnieren.

Tipp

Wurst, Käse und Lachs als Füllung der Brottorte Wer mag, kann natürlich die Brottorte auch mit Wurst und Käse füllen. Ich empfehlen, eine dünne Schicht Butter oder Frischkäse auf die untere und darauffolgende Schicht Toastbrot zu geben bevor man die weiteren Zutaten drauflegt.
GEMÜSE Es kann natürlich auch Gemüse zum Füllen der pikanten Torte verwendet werden. Jedoch sollte man dann Gemüse mit hohem Wassergehalt wie zum Beispiel die Salatgurke oder Tomaten immer zwischen zwei "abdichtenden" Lagen wie Käseescheiben liegen, andernfalls wird die Sandwichtorte matschig.