Die Bio-Gurken waschen und abtrocknen. Ggf. schälen und fein reiben. Anschließend reichlich salzen und ca. 15 Minuten warten, bis sich der Gurkensaft absetzt.
Die Knoblauchzehen schälen und in das griechische Joghurt pressen.
Die gerieben Gurke gut ausdrücken und zum Joghurt geben.
Den Zitronensaft hinzugeben und alle Zutaten gut miteinander vermengen.
Mit Pfeffer abschmecken.
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Tipp
Verwendung Das Tzatziki kann als Dip zu Brot und Rohkost gereicht werden. Es schmeckt aber auch gut zu Gegrilltem.