Erdbeereis mit Basilikum und Pfeffer Eis Rezept Das Erdbeer-Basilikum-Pfeffer-Eis ist ein ein wunderbar cremiges Eis, es sorgt für eine Geschmacksexplosion am Gaumen.
Die Erdbeeren (für TK-Erdbeeren siehe Tipp) waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen. Die Erdbeeren halbieren und mit 40g Feinkristallzucker und dem Zitronensaft in einer Schüssel vermischen, mit Frischhaltefolie abdecken und 2 Std. kalt stellen.
Die Hälfe der eingelegten Erdbeeren zusammen mit den Basilikumblättern und den frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer mit dem Mixstab zu einer saftigen Masse pürieren und beiseite stellen.
Die restlichen Erdbeeren mit einer Gabel zerdrücken, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen.
Die Milch mit der Küchenmaschine mit dem restlichen Zucker rund 2 min aufschlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Die Mascarpone und das Schlagobers, die pürierten Erdbeeren und das Vanillemark hinzuführen und vorsichtig unterrühren. 6-8 Std, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen.
Anschließend in einer Eismaschine rund 20min gefrieren lassen. Die zerdrückten Erdbeeren nach 10 Minuten hinzufügen.
Das fertige Erdbeereis mit Basilikum und Pfeffer entweder sofort in kleine Becher oder Tassen füllen und servieren, oder in eine große Form füllen und bis zur Verwendung in das Gefrierfach stellen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
TK-Erdbeeren Wenn man tiefgekühlte Erdbeeren verwendet, diese in ein Sieb geben und über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Das abgetropfte Wasser wegleeren. Die aufgetauten Erdbeeren wie die frischen Erdbeeren weiter verwenden.Feste Konsistenz Falls man das Eis fester mag als wie es von der Eismaschine rauskommt, einfach vor dem Servieren für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank geben.Servieren Das Eis 5 Minuten vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank nehmen. Den Eisportionierer oder einen Löffel vor dem Rausstechen jeder Eiskugel in lauwarmes Wasser tunken.