Baked Beans Rezept - Baked Beans mit knusprigem Bacon und Spiegelei als leckeres Frühstück. Baked Beans sind perfekt für den Brunch und als Katerfrühstück.
Das Backrohr auf 160 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden.
Die Zwiebel schälen und kleinwürfelig schneiden.
Einen gusseisernen Topf erhitzen. Die Speckwürfel darin ohne Fett unter gelegentlichem Umrühren anbraten.
Die Zwiebelwürfel hinzugeben und einige Minuten mitbraten, sie sollen glasig werden.
Den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und ebenfalls hinzugeben und kurz mitbraten lassen.
200g Bohnen gut abtropfen lassen und in den Topf geben. Die restlichen Bohnen mit dem Saft hinzugeben.
Den Bourbon, den Ketchup, den Ahornsirup und den Dijon-Senf hinzugeben.
Die Worcestersauce und den Apfelessig dazu gießen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Baked Beans im Topf unter gelegentlichem Rühren zum Kochen bringen.
Anschließend den Deckel drauflegen und den Topf für ca. 50 Minuten auf einen Gitterrost auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backrohr stellen. Alles 20 Minuten einmal durchrühren.
Danach den Deckel entfernen, nochmal gut durchrühren und die Baked Beans für weitere 30 Minuten im Backrohr lassen bis die Sauce eindickt.
Fertigstellung
Den Frühstücksspeck in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten. Auf einem Küchenpapier abtropfen lassen.
Aus den 4 Eiern 4 Spiegeleier braten.
Die Baked Beans mit dem knusprig gebratenem Speck und den Spiegeleiern servieren.
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Tipp
Beilage Zu den Baked Beans passt gut getoastet Toastbrot und Weißbrot.