Bananenmuffins Rezept Saftige Bananenmuffins mit Walnüssen, einfach und schnell gemacht. Die einfachen Bananenmuffins schmecken als Snack und als Frühstück.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Bananen schälen, grob zerkleinern und in eine Schüssel geben. Anschließend mit einer Gabel zerdrücken.
Die Eier schaumig schlagen und danach nach und nach den Kristallzucker hinzugeben.
Das Pflanzenöl in einem langsamen Strahl dazu gießen und die geriebenen Walnüsse dazu geben. Anschließend die zerdrückten Bananen dazugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unterheben.
Ein Muffinsblech mit Papierförmchen auslegen und zu 2/3 mit dem Teig füllen.
Für 20-25 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
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Tipp
Schokostücke Wer mag, kann in den Bananenmuffins-Teig noch Schokotröpfchen oder klein gehackte Schokolade reingeben.Bananenmuffins ohne Nüsse Wer keine Nüsse mag bzw. Nüsse verträgt, kann die Nüsse auch durch Mehl ersetzen.