Die Erdäpfel waschen und anschließend in reichlich Salzwasser 20 Minuten bissfest garen.
In der Zwischenzeit das Backrohr auf 220 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Die Erdäpfel abseihen und auf dem mit Backpapier ausgelegten Backpapier verteilen. Anschließend mit der Unterseite eines kleinen Topfs die Erdäpfel auf eine Höhe von ca 1,5cm flach drücken.
Die Rosmarinnadeln abzupfen und in kleine Stücke hacken.
Die zerquetschten Erdäpfel mit dem Olivenöl bepinseln und mit Salz, Pfeffer und den Rosmarinnadeln würzen und anschließend auf der mittleren Schiene ca. 35 Minuten goldbraun backen.
Joghurt-Kräuter-Sauce
Für die Joghurt-Kräuter-Sauce alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut miteinander verrühren.
Fertigstellung
Die Smashed Potatoes mit der Joghurt-Kräuter-Sauce servieren.
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Tipp
Joghurt-Kräuter-Sauce Wer die Joghurt-Kräuter-Sauce lieber dickflüssig mag, verwendet entweder griechisches Joghurt anstatt dem Naturjoghurt oder verwendet 2/3 Naturjoghurt und 1/3 Sauerrahm.