Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Die Eier für den Mohngugelhupf trennen und das Eiweiß steif schlagen.
Die Eigelbe mit dem Kristallzucker schaumig schlagen.
Nach und nach das Wasser und das Öl hineingießen.
Das Mehl mit dem Mohn und dem Backpulver vermengen und unterheben.
Dem Eischnee unterheben.
Topfenswirl
Für den Topfenswirl die Eier trennen und das Eiweiß zu Eischnee schlagen.
Die Butter mit den Eigelben, dem Kristallzucker und dem Vanillezucker schaumig schlagen.
Den Topfen und das Vanillepuddingpulver hinzugeben.
Zum Schluss den Eischnee unterheben.
Fertigstellung
Die Gugelhupfform fetten und mit Mehl ausstäuben. Wenn eine Silikonform verwendet wird, diese mit kaltem Wasser spülen und nicht abtrocknen.
Zwei Drittel der Mohnmasse in der vorbereiteten Gugelhupfform verteilen.
Darauf die Topfenmasse verteilen und mit einer Gabel vorsichtig durch die Mohnmasse fahren, so entsteht der Swirl.
Abschließend die restliche Mohnmasse auf der Topfenmasse verteilen.
Den Mohn-Topfen-Gugelhupf für 50 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
Stäbchenprobe durchführen. Sollte am Stäbchen noch etwas Teig kleben, den Gugelhupf weitere 5 Minuten backen und die Stäbchenprobe wiederholen.
Den fertigen Mohn-Topfen-Gugelhupf aus dem Backrohr nehmen, auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen.
Vor dem Servieren mit Staubzucker bestreuen.
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Tipp
Gugelhupf abdecken Damit die Unterseite vom Mohn-Topfen-Gugelhupf nicht zu dunkel wird, den Gugelhupf nach der Hälfte der Backzeit mit einem Backpapier abdecken.
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