Das Mehl mit der Trockengerm in einer Rührschüssel vermengen.
Alle weiteren Zutaten in die Schüssel geben und mit einem Knethaken zu einem homogenen Teig verkneten. Die Schüssel abdecken und den Teig 60 Minuten gehen lassen.
In der Zwischenzeit die Nussfülle vorbereiten.
Nussfülle
Die Milch in einem Topf erhitzen und den Kristallzucker darin auflösen.
Die geriebenen Walnüsse einrühren und anschließend die Masse auskühlen lassen.
Fertigstellung
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal gut durchkneten und anschließend in 4 gleich große Teile teilen.
Den Teig ca. 0,5mm dick ausrollen und in 8 Dreiecke schneiden.
Je 2 TL Nussfülle in der Mitte des breitesten Teiles verteilen.
Den Teig von der breiten Seite her aufrollen und Kipferl formen.
Die geformten Kipferl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und weitere 20 Minuten gehen lassen. Mit den weiteren Teigen ebenso vorgehen.
Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und die Nusskipferl damit bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen ca. 20-25 Minuten goldgelb backen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Die Nusskipferl lassen sich gut einfrieren. Einfach am Vorabend aus dem Gefrierschrank nehmen und bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Oder bei 100° Ober- und Oberhitze ca. 5-10 aufbacken.