Serviettenknödel Rezept Klassische Serviettenknödel sind eine beliebte Beilage in der österreichischen Küche. Serviettenknödel selber machen ist ganz einfach.
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anschwitzen.
Die Semmelwürfel in eine Schüssel geben und die Butter-Zwiebel-Mischung darüber gießen.
Die Eier hinzugeben.
Die Milch erhitzen (sie soll richtig heiß sein) und ebenfalls hinzugeben.
Mit Salz würzen und die gehackte Petersilie dazugeben.
Die Masse für ca. 45 Minuten stehen lassen.
Ein nasses Küchentuch mit flüssiger Butter bestreichen.
Aus der Masse eine ca. 5-6cm dicke Rolle formen und diese mittig auf das nasse Küchentuch legen. Die Knödelrolle straff mit dem Küchentuch einrollen. Die Enden mit einem Spagat zubinden.
Fertigstellung
Man kann die Serviettenknödel im Wasser kochen oder im Dampfgarer zubereiten -> siehe Tipps.
Egal welche Zubereitungsart man verwendet, danach hebt man die Serviettenknödel aus dem Wasser, entfernt das Küchentuch und schneidet sie in Scheiben.
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Tipp
Fertigstellung
Serviettenknödel in Salzwasser kochen Die Serviettenknödel in schwach wallendes Salzwasser geben und ca. 35 Minuten kochen. Serviettenknödel im Dampfgarer Die Serviettenknödel können auch im Dampfgarer bei 100 Grad für 35 Minuten gegart werden.