1Eifrisch, groß - alternativ statt 1 großen Ei 2 mittelgroße Eier verwenden
1PriseSalz
Zubereitung
Die zimmerwarme Butter schaumig schlagen.
Die schaumig geschlagene Butter mit dem Ei und einer Prise Salz verrühren.
Den Nockerlgrieß dazugeben und gut verrühren. Anschließend 3 - 5 Minuten rasten lassen.
Nockerl mithilfe von 2 Teelöffel formen.
Die geformten Grießnockerl in mäßig kochendes Wasser legen und 12 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
Anschließend den Topf vom Herd ziehen einen Deckel drauflegen und für 5-8 Minuten ziehen lassen.
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Tipp
Zimmertemperatur der Zutaten Die Butter und das Ei müssen die gleiche haben. Die Zutaten daher immer einige Zeit vor der Verwendung aus dem Kühlschrank nehmen.Nockerl formen mit Teelöffel Mithilfe von Teelöffeln und sanftem Druck auf die Nockerlmasse auf dem Teelöffel lassen sich die Grießnockerl gut formen und sie werden ca. 4-5cm lang.Teelöffel in Wasser tauchen Zwischen dem Formen der einzelnen Grießnockerl die Teelöffel immer wieder in kaltes Wasser tauchen. Dann lassen sich die Nockerl gut formen.Kernige Grießnockerl Für kernige Grießnockerl die Grießnockerl 4-5 Minuten mit Deckel ziehen lassen. Für butterweiche Grießnockerl die Nockerl 8 Minuten ziehen lassen.Grießnockerl einfrieren Grießnockerl können nach dem Kochen auch eingefroren werden. Dafür die Grießnockerl nicht mehr ziehen lassen, sondern gleich nach der Kochzeit aus dem Wasser nehmen, auskühlen lassen und einfrieren. Ich empfehle die Grießnockerl zuerst einzeln auf einem flachen Brett einzufrieren, sobald sie gefroren sind, kann man sie dann gemeinsam in eine Dose geben - so kleben sie nicht zusammen.Verwendung tiefgefrorener Grießnockerl Ca. 10 Minuten vor der Verwendung die Grießnockerl aus der Tiefkühltruhe nehmen und antauen lassen. Anschließend für 1-2 Minuten in die heiße Suppe legen und danach gleich servieren.