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Zutaten
250gTopfen (Quark)
40gNaturjoghurt
40gRucolabzw nach Belieben
Salz
Zubereitung
Den Topfen gemeinsam mit dem Naturjoghurt in eine Schüssel geben.
Den Rucola waschen und trocken schleudern. Anschließen den Rucola mit einem scharfen Messer in grobe Stücke hacken und diese in die Schüssel zum Topfen geben.
Alle Zutaten mithilfe eines Stabmixers für einige Sekunden pürieren.
Mit Salz abschmecken.
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Tipp
Pürieren Wirklich nur einige Sekunden pürieren, es können ruhig noch ein paar größere Rucola-Stücke im Aufstrich bleiben.Ricotta anstatt Topfen Anstatt des Topfen kann auch Ricotta verwendet werden, dann hat man einen Rucola-Ricotta-Aufstrich.