zum Anrichten auf einem oder mehreren kleinen Tellern
150gRaclette Käse
Nudeln
600gNudelnRecheis Goldmarke Hohlnudeln, Goldlöckchen, Dralli, Bio Dralli
Zubereitung
Mini-Fleischbällchen
Das Rinderfaschierte mit den Semmelbröseln, dem Tomatenmark und dem Ei in eineSchüssel geben.
Das Paprikapulver sowie Salz und Pfeffer hinzufügen und die Zutaten gut miteinander vermengen.
Aus der Masse kleine Kügelchen mit einem Durchmesser von ca. 1cm formen.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin ca. 5 Minuten von allen Seiten braten.
Mascarpone-Knoblauch-Sauce
Die Knoblauchzehen pressen und hinzugeben.
Das Naturjoghurt mit dem Mascarpone und dem Olivenöl in eine Schüssel geben und miteinander verrühren.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Erdnuss-Sauce
Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten
Mit der Sojasauce ablöschen.
Die Kokosmilch sowie das Tomatenmark, den Pfeffer, das Currypulver und den Kurkuma hinzugeben und ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen bis die Sauce eindickt.
Nudeln
In 4 Töpfen je 1,5 Liter Wasser zum Kochen bringen und reichlich salzen.
Die verschiedenen Nudelsorten nach Packungsanleitung bissfest kochen.
Die gekochten Nudeln abseihen, mit kaltem Wasser übergießen und gut abtropfen lassen.
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Tipp
Vorbereitung Die Fleischbällchen und die Saucen am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen.