Gefüllte Zucchiniröllchen, ein leckeres Fingerfood im Sommer. Die Zucchini-Röllchen werden mit würzigem Schafskäse und fruchtig-frischer Melone gefüllt.
Klicke auf die Bilder für meine Produktempfehlung. (Affiliate-Links. Mehr dazu hier unter Datenschutz)
Zutaten
250gZucchini
200gSchafskäse
200gZuckermelone
Basilikumblätterfrisch
60mlWeißweinessig
45mlOlivenöl
1MspHonig
Pfefferfrisch gemahlen
Balsamicoreduktion (optional)
Zubereitung
Die Zucchini waschen, abtrocknen, die Enden entfernen und mit dem Gemüseschäler dünne Streifen der Länge nach abschälen.
Einen Topf mit Wasser erhitzen – die Zucchinistreifen 1 Minute darin kurz blanchieren, anschließend rausnehmen und auf einem Küchentuch auskühlen lassen.
Basilikumblätter abzupfen und fein hacken. Den Schafskäse in 1cm breite und 3cm hohe Stücke schneiden.
Die Melone schälen in gleich große Stücke wie den Schafskäse schneiden.
Jeweils 2 Zucchinistreifen versetzt übereinander legen. Je ein Stück Schafskäse, ein Stück Melone sowie etwas gehackten Basilikum darauf legen und zu Röllchen aufrollen. Die Röllchen mit einem Zahnstocher fixieren. Die Zucchini-Röllchen auf einem Teller nebeneinander stellen.
Für das Dressing den Weißweinessig mit dem Olivenöl und dem Honig vermengen und über die Zucchini-Röllchen träufeln, den frisch gemahlenen Pfeffer darüber streuen.
Sofort servieren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Balsamico-Reduktion Zur Verfeinerung kann noch etwas Balsamico-Reduktion über die angerichteten Zucchini-Röllchen geträufelt werden.
Keyword Zucchini-Röllchen mit Schafskäse und Melone