Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Von den kleinen Kürbissen oben einen Decken abschneiden. Mithilfe eines Löffels das Kerngehäuse und die Fasern aus dem Kürbis entfernen.
Vom Deckel etwas Fruchtfleisch rauschneiden und klein schneiden.
Die Kürbisse und die Deckel auf das vorbereitete Backblech legen und ca. 20 Minuten backen, bis diese gar sind.
Fülle
Den Lauch in Ringe schneiden. Die Knoblauchzehe schälen und fein hacken. Die Cocktailtomaten vierteln.
Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Das Faschierte und die Kürbisstücke hinzugeben und anbraten.
Die Champignons hinzugeben und mitbraten. Den Lauch hinzugeben.
Tomatenmark und Crème fraîche hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Tomatenstücke hinzugeben und kurz mitgaren.
Zum Schluss die gehackte Petersilie dazugeben.
Fertigstellung
Die vorgegarten Kürbisse mit der Fülle füllen, mit geriebenen Käse bestreuen und für weitere 10 Minuten in den Backofen geben.
Die Deckel auf die Kürbisse setzen und diese sofort servieren
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Tipp
Beilage Zum mit Faschiertem und Kürbis gefüllten Hokkaido-Kürbis passt gut frisches Baguette oder Reis.
Keyword Hokkaido-Kürbis gefüllt mit Faschiertem und Käse