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Zutaten
Süßer Germteig
500gMehl
60gKristallzucker
220mlMilch
21gGerm
1PriseSalz
1Ei
60gButterzimmerwarm
Pistazienfülle
55gPistaziengeschält und gerieben
20gStaubzucker
20gMarzipan
1ELRumalternativ: Wasser
25mlMilch
1MspZimtgemahlen
Fertigstellung
1Ei
2ELMilch
Zubereitung
Süßer Germteig
Die Milch und die Butter lauwarm erhitzen.
Das Mehl und das Ei hinzugeben.
Die Germ darauf bröseln.
Das Salz und den Kristallzucker dazugeben und alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig ca. 50 Minuten abgedeckt gehen lassen. Anschließend nochmal durchkneten.
Pistazienfülle
Alle Zutaten miteinander verrühren.
Fertigstellung
Den Germteig halbieren.
Die 1. Hälfte auf einem Backpapier 0,5cm dick zu einem Rechteck auswalken.
Die Pistazienfülle darauf verteilen.
Die 2. Hälfte des Germteiges auf der bemehlten Arbeitsfläche ebenfalls zu einem Rechteck auswalken und auf die bestrichene 1. Hälfte legen.
Einen Christbaum ausschneiden. (Auf der breiten Seite des entstandenen Dreiecks einen ca 2 cm langen Stamm einschneiden, indem man mittig ein ca. 1,5cm breites und 2 cm langes Stück ausschneidet. Die entstandenen Teigreste ebenfalls zur Seite legen.
Horizontal mit jeweils 1,5 – 3cm Schnitte (die späteren Äste) in den Teig schneiden. Den "Baumstamm – ca. 2cm" in der Mitte frei lassen. Ganz oben ebenfalls 2 cm als Baumkrone frei lassen.)
Die geschnittenen "Äste" an den seitlichen Enden nehmen und eindrehen.
So mit jedem "Ast" vorgehen.
Ein Ei mit etwas Milch verquirlen und den Tannenbaum damit bestreichen.
Für ca. 20 - 25 Minuten auf mittlerer Schiene im vorgeheizten Backofen (180 Grad Ober-und Unterhitze) backen.
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Tipp
Verzierung: Vor dem Servieren getrocknete Cranberries auf dem Weihnachtsbaum verteilen und diesen mit Staubzucker bestreuen.Resteverwertung: Die Teigreste zu Kugeln rollen formen oder zu Schnecken einrollen, mit verquirltem Ei bestreichen und backen.