Den Backofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Das hart gekochte Ei schälen und in eine Schüssel geben. Darin mit dem Rücken einer Gabel fein zerdrücken.
Die Eistückchen mit dem Mehl in eine Schüssel geben. Die kalte Butter in Stücke schneiden und hinzufügen. Die Zutaten miteinander vermengen bis kleine Streusel entstehen.
Den Abrieb von der Zitrone und den Saft hinzufügen. Ebenso das Salz, das Natron, den Kristall- und Vanillezucker. Die Zutaten miteinander verrühren bis ein homogener Keksteig entstanden ist.
Zum Schluss die Schokodrops einarbeiten.
Den Teig in 12 ca. gleich große Stücke teilen und Kugeln formen. Die Kugeln mit Abstand zueinander auf das vorbereitete Backblech setzen und mit der Handfläche leicht flach drücken.
Ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. Anschließend aus dem Backofen nehmen und die Chocolate Chip Cookies für 5 Minuten am Blech abkühlen lassen. Danach auf ein Backgitter legen und vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
Tortenheber Die Kekse brechen sehr leicht wenn sie noch heiß ist. Am Besten funktioniert das Runterheben vom Blech mit einem Tortenheber.