Baiser-Küsschen, eine einfache aber hübsche und köstliche Art der Eiweißverwertung. Mithilfe von Lebensmittelfarbe kann man den Baiser-Küsschen wunderschöne Farbtöne verleihen und sie passend zum Anlass einfärben.
Das Eiweiss in eine saubere, fettfreie Schüssel geben.
Das Salz zum Eiweiß hinzugeben und mit dem (Hand-)Mixer zu einem steifen Eischnee schlagen.
Nach und nach den Staubzucker hinzugeben und den Zitronensaft reintröpfeln.
So lange weiter mixen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat und es eine schnittfeste Masse wird.
Die Baisermasse zu je drei gleichen Teilen in drei einzelne Schüsseln geben.
In einen Teil der Baisermasse ca. 1 Msp. pinke Pastenfarbe geben und nochmal mixen – so lange bis die Baisermasse gleichmäßig gefärbt ist.
In den zweiten Teil der Baisermasse 1 Msp. Pastenfarbe "Babypink" geben und durchmixen.
Den dritten Teil der Baisermasse mit 3 Msp. pinker Pastenfarbe einfärben.
Jede gefärbte Masse in einen Spritzsack mit Sterntülle füllen und auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche mit genügend Abstand zueinander Tupfen, so genannte Küsschen, spritzen.
Anschließend im Backofen ca. 2,5 Stunden trocknen lassen.
Sobald sich die Baisser-Küsschen leicht färbe, diese aus mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auskühlen lassen.
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Tipp
Pastenfarbe Zum Beispiel Pink und Babypink von Caros ZuckerzauberAUFBEWAHRUNG: Die Baisser-Küsschen in einer luftdichten Dose (zB Blechdose) an einem kühlen Ort aufbewahren.WEITERVERWENDUNG: Einen Teil der Baisser-Küsschen bzw. übrig gebliebene Baiser-Küsschen kann man zerbröseln und gemeinsam mit ganzen Küsschen über cremige Dessert streuen. Schmeckt gut und sieht auch noch dazu gut aus ?