Die beste Eierlikörtorte der Welt gemacht von Sweets & Lifestyle®

Eierlikörtorte

Schoko Eierlikörtorte Rezept Einfaches Rezept für eine saftige Schoko Eierlikörtorte. Für mich ist das die beste Eierlikörtorte der Welt. Für die Zubereitung der Eierlikörtorte wird Eierlikör pur verwendet.
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GerichtDessert
Zubereitungszeit1 Stunde
Portionen18

Zutaten

Tortenboden (Ø 26cm)

  • 200 g Butter
  • 280 g Kristallzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 5 Eier
  • 100 g geriebene (Koch-)Schokolade
  • 30 g Kakaopulver (optional)
  • 140 g Mehl
  • 1/2 Pkg Backpulver

Füllung

  • ca. 50 g Ribiselmarmelade

Verzierung

  • 1 Becher Schlagobers
  • 80 ml Eierlikör
  • 50 g Zartbitterschokolade

Zubereitung

Schokokuchen

  • Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
  • Die Tortenform (26cm ø)  fetten und mit Mehl bestäuben.
  • Die Eier trennen und Eiklar zu Schnee schlagen.
  • Die Dotter mit der Butter und dem Kristall- und Vanillezucker schaumig schlagen.
  • Das Mehl mit dem Backpulver und mit dem Kakao vermengen und gemeinsam mit der geriebenen Schokolade hinzugeben und einrühren.
  • Den Eischnee langsam unterheben.
  • Den Teig in die Tortenform geben und für ca. 45 Minuten backen. (Stäbchenprobe machen!)
  • Den Tortenboden aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Füllung

  • Den ausgekühlten Tortenboden in der Mitte durchschneiden und mit Ribiselmarmelade füllen.

Verzierung

  • Ca. 3 EL Eierlikör auf der Tortenoberfläche verteilen.
  • Das Schlagobers steif schlagen. 1/3 des Schlagobers zur Seite stellen. Mit dem restlichen Schlagobers die Torte rundherum einstreichen. Auf der Tortenoberfläche etwas mehr Schlagobers verteilen als auf dem Rand.
  • Das zur Seite gestellte Schlagobers in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und rundherum Punkte auf die Tortenoberfläche spitzen.
  • Den restlichen Eierlikör auf die mit Schlagobers eingestrichene Tortenoberfläche träufeln.
  • Die Zartbitterschokolade mit einem Messer in kleine Stücke hacken und dann auf dem Tortenrand verteilen.
  • Die Torte kühl stellen.

Tipp

Schlagoberskranz Beim Spritzen des Schlagoberskranz darauf achten, dass die einzelnen Tupfen ganz nah beieinander sind, damit der Eierlikör nicht über den Rand läuft.
Eierlikör Ich verwende für die Herstellung der Torte immer meinen selbst gemachten Eierlikör.
Höhe der Torte Gebacken in einer 26er Form wird die Eierlikörtorte ca. 4,5cm hoch. Wenn ihr die Torte höher mögt, dann verwendet das Rezept für die 26er Form für eine 24er Form. Ihr könnt das Rezept aber auch in einer 17er Form backen, dafür die Anzahl der Portionen 14 reduzieren und die Zutatenmengen grob aufrunden zB für 3.89 Eier 4 Eier nehmen usw.