Vegetarische Sandwichtorte (Rezept für eine Torte mit 20cm Ø)
Die Sandwichtorte ist mit unterschiedlichen Aufstrichen, Käsesorten, Gemüse und Ei gefüllt. Als Dekoration können nach Lust und Laune Salat, Gemüse, Käse, Eier etc. verwendet werden. Der Phantasie sie bei der Sandwichtorte keine Grenzen gesetzt.
Die Ränder vom Toastbrot mit einem scharfen Messer abschneiden.
In die Springform eine Schicht Toastbrot legen. Das muss teilweise zugeschnitten werden. (funktioniert super mit Augenmaß)
Den Frischkäse mit Kräutern mit dem Sauerrahm in eine Schüssel geben und glatt rühren.
Auf die erste Schicht Toastbrot etwas Frischkäse mit Kräutern (mit Sauerrahm verrührt) verteilen. Gerieben Käse darauf streuen.
Die nächste Schicht Toastbrot auflegen. Diese mit Liptauer bestreichen. Anschließend die nächste Toastbrotschicht in die Springform legen.
Auf der Toastbrotschicht eine dünne Schicht mit Frischkäse mit Kräutern (mit Sauerrahm) verteilen. Darauf die dünnen Käsescheiben legen. Auf die Käsescheiben die Essiggurkerl- und Eierscheiben legen. Darauf nochmal eine Schicht Käsescheiben.
Mit einer Schicht Toastbrot abschließen und die Sandwichtorte für mind. 1,5 Stunden kühl stellen.
Die Sandwichtorte vorsichtig aus der Form lösen und rund herum mit Frischkäse Natur einstreichen.
Nach Lust und Laune mit Gemüse, Eiern, Kräutern etc. garnieren. Ich habe auf der Tortenoberfläche klein gehackten Schnittlauch verteilt, ein halbiertes, zusammengerolltes und mit einem Schnittlauchhalem verknotetes Käseblatt daraufgelegt. Außerdem habe ich die Radieschen im Zick-Zack-Schnitt halbiert und eine Hälfte auf die Tortenoberfläche gelegt. Den Rest habe ich zusätzlich gereicht.. Das hart gekochte Ei habe ich geviertelt und ein in Viertel davon als Deko auf die Torte gelegt. Entlang der Torteränder habe ich Schnittlauchhalme als "Grashalme" angebracht.
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Tipp
Gemüse Gemüse mit hohem Wassergehalt wie zum Beispiel die Salatgurke oder Tomaten sollte immer zwischen zwei "abdichtenden" Lagen wie Käseescheiben liegen, andernfalls wird die Sandwichtorte gatschig.Aufstriche Ich verwende am liebsten meinen selbst gemachten Liptauer. Oft fülle ich die Brottorte auch mit unterschiedlichen Aufstrichen. Dann verwende ich gerne einen Kürbiskernaufstrich, Kellergatschaufstrich und Obatzda.Aufschneiden Zum Aufschneiden der Sandwichtorte unbedingt ein scharfen Messer verwenden, sodass ein glatter Schnitt entsteht und man schön aussehende Stücke servieren kann.