Für dieses schnelle Eierlikör Mousse benötigt man insgesamt nur 5 Zutaten, welche binnen Minuten zusammengerührt sind. Anschließend kommt das Eierlikör Mousse noch für 1,5 Stunden in den Kühlschrank.
Das Schlagobers mit dem Staubzucker steif schlagen.
Die Hälfte des Eierlikörs erhitzen. Die Gelatine gut ausdrücken und darin auflösen. Einen Esslöffel des steif geschlagenen Schlagobers einrühren.
Den restlichen Eierlikör zu Gelatine-Mischung geben. Diese anschließend langsam zum steif geschlagenen Schlagobers geben und vorsichtig unterrühren.
Das Eierlikör Mousse auf 4 Dessertgläser aufteilen und für ca. 1,5 Stunden kühl stellen.
Himbeersauce
Die (tiefgekühlten) Himbeeren gemeinsam mit dem Wasser in einen Topf geben und aufkochen lassen.
Mithilfe eines Mixstabes pürieren.
Den Staubzucker einrühren.
2 EL von der heißen Himbeersauce in ein Glas geben und in die Maisstärke einrühren.
Die mit Maisstärke verrührte Himbeersauce unter ständigem Rühren in die Himbeermasse in den Topf einrühren.
Sobald die Himbeersauce beginnt leicht einzudicken, den Topf von der Herdplatte ziehen und auskühlen lassen.
Fertigstellung
Auf jedem Eierlikörmousse ca. 2 EL Himbeersauce verteilen.
Mit einer frischen Himbeere und frischer Minze garnieren.
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Tipp
Eierlikör Am besten schmeckt das Eierlikörmousse mit selbst gemachtem Eierlikör.Himbeersauce ohne Kerne Wer keine Kerne mag, streicht die Himbeersauce durch ein Haarsieb.