Koestliche Schoko Erdbeer Torte mit Schlagobers nach einem Rezept von Sweets and Lifestyle

Schoko Erdbeer Torte

Schoko Erdbeer Torte Rezept Leckere Schoko Erdbeer Torte mit Schlagobers - perfekt für den Nachmittagskaffee.
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GerichtDessert
Zubereitungszeit45 Minuten
Portionen12 (1 Torte Ø 18cm)

Zutaten

Schoko Biskuit

  • 2 Eier
  • 60 g Kristallzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 TL Pflanzenöl
  • 1 Prise Salz
  • 25 g Maizena
  • 35 g Mehl
  • 1 EL Kakao

Erdbeer Schlagobers Creme

  • 120 g Erdbeeren
  • 1 Becher Schlagobers
  • 50 g weiße Schokolade
  • 40 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 5 Blatt Gelatine
  • 3 EL Rum

Fertigstellung

  • 30 g Erdbeermarmelade
  • 50 g Erdbeeren
  • 50 g Späne weißer Schokolade

Zubereitung

Schoko Biskuit

  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  • Den Boden einer Springform mit Backpapier auslegen.
  • Die Eier mit dem Kristall- und Vanillezucker schaumig rühren, eine Prise Salz und das Pflanzenöl hinzufügen. 
  • Das Mehl, die Maizena und den Kakao durch ein Sieb sieben und in die geschlagene Eimasse unterrühren. 
  • Die Biskuitmasse in den Tortenring füllen ca. 30 Minuten backen – Stäbchenprobe. 
  • Anschließend das Biskuit im Tortenring einige Minuten auskühlen lassen. Danach mit einem Messer am Tortenring entlangfahren, diesen entfernen und das Biskuit umgekehrt auf das Backpapier legen und vollständig auskühlen lassen.

Erdbeer Schlagobers Creme

  • Die Erdbeeren waschen, abtrocknen und in kleine Stücke schneiden.
  • Das Schlagobers steif schlagen. Den Staubzucker und den Vanillezucker unterrühren.
  • Die weiße Schokolade in kleine Stücke schneiden und über Wasserdampf schmelzen.
  • Die Gelatine für ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Den Rum langsam erhitzen, die Gelatine ausdrücken und darin unter Rühren auflösen.
  • Die geschmolzene Schokolade unter das geschlagene Schlagobers rühren.
  • 1 EL des Schlagobers in die flüssige Gelatine einrühren und anschließend in die gesamte Masse einrühren.
  • Die Erdbeerstücke vorsichtig unterheben.

Fertigstellung

  • Die Erdbeermarmelade erhitzen und auf der Biskuitoberfläche verteilen.
  • Den Springformrand um die Torte legen und die Erdbeer Schlagoberscreme gleichmäßig auf der mit Erdbeermarmelade eingestichenen Biskuitoberfläche verteilen.
  • Die Schoko Erdbeer Torte für mind. 4 Stunden kühl stellen. Anschließend mit einem Messer vorsichtig am Springformrand entlang fahren und diesen vorsichtig lösen.
  • Vor dem Servieren die Erdbeeren waschen, abtrocken und in kleine Stücke schneiden. Diese gemeinsam mit den Spänen der weißen Schokolade auf der Tortenoberfläche verteilen.