Die Butterkekse in ein Gefriersackerl geben und mithilfe eines Nudelwalkers zerkleinern. Die Butter langsam schmelzen und mit den zerbröselten Butterkeksen vermengen.
Den Boden der Tortenform mit Backpapier auslegen und die Bröselmischung hineingeben, gut am Boden und am Rand andrücken. Am Rand etwas höher formen. Für mind. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen. Die halbe Zitrone auspressen und den Saft gemeinsam mit den Erdbeeren in ein hohes Gefäß geben. Anschließend mit einem Mixstab pürieren.
Das griechische Joghurt mit dem Frischkäse sowie mit dem Staub- und Vanillezucker verrühren. Die pürierten Erdbeeren unterheben.
Die Gelatineblätter für ca. 5 min. in eiskaltem Wasser aufweichen. Anschließend gut ausdrücken und mit 1 Rum in einen Topf erhitzen und auflösen. (die Gelantine darf nicht kochen!) Ca. 2 EL der Frischkäsecreme zur Gelatine geben und verrühren. Danach zur restlichen Creme hinzugeben und verrühren.
Das Schlagobers steifschlagen und vorsichtig unterheben.
Die Creme gleichmäßig auf dem Keksboden verteilen. Über Nacht kalt stellen.
Topping
Das Topping kurz vor dem Servieren zubereiten. Dazu die Erdbeeren waschen, das Grün entfernen und trocken tupfen. Die Erdbeeren viertel und mit 1 EL Zitronensaft (ggf. auch mit Staubzucker) in einer Schüssel verrühren.
Wer mag, kann noch 2-3 EL Erdbeerlimes unterrühren.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Erdbeerlimes Die Herstellung von Erdbeerlimes ist sehr einfach, mein Rezept findest du hier.