Leckere Marillen Galette mit Lavendel serviert von Sweets and Lifestyle

Marillen Galette mit Lavendel

Marillen Galette mit Lavendel Rezept Eine Galette ist einfach und schnell gemacht und kann mit saisonalen Früchten belegt werden.
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GerichtDessert
Vorbereitungszeit10 Minuten
Zubereitungszeit1 Stunde
Portionen1 Galette (ø 26cm)

Zutaten

Mürbteig

  • 200 g Mehl
  • 100 g Butter
  • 30 g Kirstallzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 60 ml eiskaltes Wasser

Belag

  • 100 g Ricotta
  • 30 g Kirstallzucker
  • 1 Handvoll Marillen
  • 1 TL getrocknete Lavendelblüten

außerdem

  • 1 EI
  • 2 EL Milch

Zubereitung

  • Das Mehl mit dem Kristallzucker, dem Vanillezucker und der klein geschnittenen Butter in eine Schüssel geben und mithilfe eines Knethaken verkneten. Das eiskalte Wasser nach und nach hinzufügen und so lange kneten, bis ein homogener Teig entstanden ist. 
  • Den Teig zu einer Kugel formen, in eine Frischhaltefolie wickeln und für mind. 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
  • Das Backrohr auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
  • Den Ricotta mit dem Zucker und den getrockneten Lavendelblüten verrühren.
  • Die Marillen waschen, abtrocknen und halbieren.
  • Das Ei mit der Milch verquirlen.
  • Anschließend den Teig auf einem bemehlten Backpapier zu einem Kreis mit ca. 26 cm Durchmesser auswalken. Das Backpapier samt Mürbteig auf ein Backblech legen.
  • Die Ricotta-Lavendel-Creme auf dem Mürbeteig verteilen, dabei einen 3 cm breiten Rand freilassen. Auf der Creme die Marillenhälften mit der Schnittseite nach oben auflegen.
  • Den Teigrand einschlagen und gut andrücken. Mit dem verquirteln Ei bestreichen.
  • Für ca. 50 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen.
  • Entweder lauwarm oder kalt genießen.

Tipp

Glanz auf den marillen Um den Marillenhälften einen Glanz zu verleihen, diese vor dem Backen mit 40g erhitzter Marillenmarmelade bestreichen.
Serviervorschlag Zur Marillen Galette mit Lavendel passt gut ein Klecks Schlagobers oder eine Kugel Vanilleeis.