Marillensirup Rezept Sweets and Lifestyle

Marillensirup - Aprikosensirup

Marillensirup - Aprikosensirup Rezept Marillensirup lässt sich einfach selbst herstellen und ist vielseitig verwendbar. Kühl und dunkel gelagert hält er sich ca. 6 Monate.
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GerichtGetränke
Zubereitungszeit20 Minuten
Portionen1 Liter Sirup

Zutaten

  • 1,2 kg Marillen
  • 800 ml Wasser
  • 3 Zitronen (alternativ: 15g Zitronensäure)
  • 600 g Kristallzucker

Zubereitung

  • Die Marillen waschen, abtrocknen, entkernen und viertel. Die geviertelten Marillen mit dem Zitronensaft und dem Wasser in einen Topf geben und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend auskühlen lassen.
  • In die ausgekühlte Marillen-Wasser-Mischung den Kristallzucker einrühren. Zugedeckt einige Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank ziehen lassen. 
  • Die Mischung pürieren und durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb in einen hohen Topf gießen.
  • Den Sirup aufkochen und anschließend rund 4 Minuten köcheln lassen. Sofort in sterile Flaschen (siehe Tipp) füllen und verschließen.
  • Kühl und dunkel lagern.

Tipp

STERILE FLASCHEN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese kurz vor der Verwendung mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses vor dem Befüllen mit dem Sirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sofort die gefüllten Flaschen damit verschließen.
HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup einige Monate. Angefangene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.