Panna Cotta mit Himbeeren Rezept von Sweets and Lifestyle

Panna Cotta mit Himbeeren

Panna Cotta mit Himbeeren Rezept inkl. Tipps Das Panna Cotta mit Himbeeren ist ein schnell zubereitetes, köstliches Dessert.
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GerichtDessert
Zubereitungszeit10 Minuten
Portionen4

Zutaten

Panna Cotta

  • 320 ml Schlagobers
  • 110 ml Milch
  • 50 g Kristallzucker
  • 1 Vanilleschote
  • 1 EL Rum
  • 3 Blatt Gelatine

Himbeersauce

  • 250 g Himbeeren
  • 1 EL Staubzucker
  • 1/2 TL Vanillezucker

Dekoration

  • Amarettini
  • frische Minze
  • Himbeeren

Zubereitung

Panna Cotta

  • Das Schlagobers mit der Milch und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen, die Vanilleschote aufschneiden und hinzugeben. Für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
  • Das Mark der Vanilleschote auskratzen und in die Schlagobers-Milch-Mischung geben. 
  • Die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, danach ausdrücken und gemeinsam mit 1 EL Rum in einem Topf leicht erhitzen und auflösen. 3 EL Schlagobers-Milch-Mischung einrühren. Danach diese zur restlichen Schlagobers-Milch gießen und verrühren. 
  • Die Schlagobers-Milch-Mischung durch ein Haarsieb gießen, in Förmchen füllen und für ca. 4 - 6 Stunden in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.

Himbeersauce

  • Die Himbeeren mit dem Zucker in eine Schüssel geben und mithilfe eines Mixstabes pürieren. Durch ein Sieb streichen und um das aus den Förmchen gestürzte Panna Cotta verteilen.

Dekoration

  • Die Amarattini grob zerbröseln und auf der Himbeersauce verteilen. Auf das Panna Cotta Minzblätter und eine Himbeere legen.

Tipp

Himbeer Sauce Alternativ zu den frischen Himbeeren für die Sauce können auch 200ml Himbeersirup erhitzt und mit 2 TL Maisstärke eingedickt werden. Dafür den Himbeersirup erhitzen, die Maisstärke mit 2 EL erhitzen Himbeersirup glatt rühren und anschließend in den restlichen Himbeersirupe einrühren und für einige Minute bei geringer Hitze eindicken lassen. 
Panna Cotta aus der Form stürzen Damit das Stürzen aus der Form unkompliziert wird, die Förmchen vor dem Befüllen der Förmchen diese mit ein Wenig neutralem Pflanzenöl bestreichen. Vor dem Stürzen die Förmchen kurz (!) in warmen Wasser tauchen.