Leckerer Zucchini Melonen Salat von Sweets and Lifestyle

Zucchini Melonen Salat mit Feta

Zucchini Melonen Salat mit Feta Rezept Der Zucchini Melonen Salat mit Feta und frischem Basilikum ist der ideale Sommersalat, schmeckt fruchtig erfrischend.
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GerichtSalat, Vorspeise
Zubereitungszeit10 Minuten
Portionen2

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Zucchini
  • 1/2 Zuckermelone
  • 100 g Feta (oder Mozzarella)
  • 4 EL Balsamico
  • 3 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Honig
  • Salz
  • Pfeffer
  • frische Basilikumblätter

Zubereitung

  • Den Zucchini waschen und mit dem Gemüseschäler dünne Streifen der Länge nach abschälen. 
  • Die Melone halbieren, die Kerne entfernen und mithilfe eines Kugelausstechers Melonenkugeln ausstechen. Alternativ die Melonenhälfte schälen und in kleine Stücke schneiden.
  • Die Basilikumblätter abzupfen, waschen und trocken tupfen. Feta in kleine Stücke schneiden.
  • Den Balsamico mit dem Olivenöl, dem Honig sowie Salz und Pfeffer verrühren.
  • Die Zucchinistreifen und die Melonenkugeln zwei Teller aufteilen. Die Fetastücke und die Basilikumblätter drauf verteilen.
  • Kurz vor dem Servieren das Dressing auf dem Zucchini Melonen Salat verteilen.

Tipp

Beilage Als Beilage zum Zucchini Melonen Salat finde ich knuspriges, dunkles Brot sehr gut.