Kräuter Zupfbrot mit Käse Rezept Das Kräuter Zupfbrot mit Käse, das individuell gefüllt werden kann, ist die ideale Grillbeilage und perfekt fürs Picknick.
Die Trockenhefe in dem lauwarmen Wasser auflösen und ca. 5 Minuten stehen lassen.
Das Mehl mit der Trockenhefe und dem Salz vermengen und zur Trockenhefe geben. Das Olivenöl dazu gießen. Alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig abgedeckt ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Fülle
Während der Hefeteig geht, die Kräuterbutter herstellen. Dazu die getrockneten Tomaten in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden. Die Butter zusammen mit den kein geschnittenen getrockneten Tomaten und der Knoblauchzehe mit einem Blender oder Mixstab verrühren. Die Kräuter und das Salz hinzugeben und einrühren. Bis zur Verwendung kühl stellen.
Den Parmesan reiben.
Fertigstellung
Den Boden einer Springform (ø 26cm) mit Backpapier auslegen, den Rand fetten und mit Mehl bestäuben.
Den aufgegangenen Germteig auf einer bemehlte Arbeitsflächen zu einem Rechteck ausrollen (ca. 55x65 cm). Den Teig mit der Kräuterbutter bestreichen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Den bestrichenen Teig in ungefähr 8x8 cm große Stücke schneiden. Die Stücke jeweils zu einem W zusammenlegen und aufgestellt in die Springform stellen. Danach abgedeckt für ca. 1 Stunde gehen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Kräuter Zupfbrot mit Käse für 50-60 Minuten backen.
Ds durchgebackene und leicht gebräunte Zupfbrot aus dem Backrohr nehmen und ca. 20 Minuten abkühlen lassen. Danach den Springformrand lösen und auf einem Gitterrost vollständig auskühlen lassen.
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Tipp
Käse Anstatt des Parmesans kann auch ein anderer würziger Hartkäse verwendet werden.Fülle Wem die Herstellung der Tomaten Kräuter butter zu aufwändig ist, (oder diese einfach zu fett ist), kann den Germteig auch mit Pesto bestreichen.