Die Brombeeren mit dem Wasser in einem Topf geben und 8 - 10 Minuten köcheln lassen. Anschließend vollständig auskühlen lassen.
In die ausgekühlte Brombeeren-Wasser-Mischung die Zitronensäure und den Feinkristallzucker einrühren. Abgedeckt über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Danach die Mischung durch ein feines Sieb in einen hohen Topf gießen.
Den Sirup aufkochen und anschließend rund 4 Minuten kochen lassen. Sofort in sterile Flaschen (siehe Tipp) füllen und verschließen.
Kühl und dunkel lagern.
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Tipp
Sirup abgießen Wer gar keine Rückstände von den Brombeeren im Sirup haben möchte, legt in das Haarsieb noch mit einem Mulltuch.Sterile Flaschen Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Sirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.Haltbarkeit Kühl und dunkel gelagert hält sich der BrombeerSirup einige Monate. Angebrochene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.