Kräuterknoten Rezept Die leckeren Kräuterknoten mit Käse eignen sich gut als Beilage zum Grillen, für das Picknick oder als Jause. Auch gefuellt schmecken sie gut.
Das Mehl, die Trockengerm, das Salz und den Zucker in eine Schüssel geben. Das lauwarme Wasser und das Olivenöl hinzugießen.
Lauwarmes Wasser, Hefe und Zucker zu einem Teig verkneten.
Den Teig abdecken und für 50 Minuten an einem warmen Ort gehen. (zB im Backrohr bei 50 Grad)
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche gut durchkneten und in 8 Stücke teilen.
Die einzelnen Teilstücke langen Strängen ausrollen und diese zu Knoten formen. Die Knoten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Kräuter-Käse-Garnierung
Die geformten Germteigknoten mit der geschmolzenen Butter bepinseln und anschließend ca. 10 Minuten einziehen lassen.
Das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Germteigknoten damit bestreichen. Danach die getrockneten Kräuter darüber streuen.
Etwas Salz darüber verteilen und zum Schluss den Walserstolz "Unsere Traditioneller" grob über die Kräuterknoten reiben. (oder den Käse schon vorher reiben und mit den Händen über den Knoten verteilen).
Die Kräuterknoten mit Käse ca. 10-12 Minuten goldbraun backen.
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Tipp
Knoblauch Wer auch Knoblauch bei den Kräuterknoten dabei haben mag, zerdrückt eine Knoblauchzehe und gibt diese in die geschmolzene Butter und trägt diese gemeinsam mit dem Pinsel auf.