Erfrischendes Birnensorbet von Sweets an Lifestyle

Birnensorbet mit Birnenschnaps

Birnensorbet Rezept Einfach, leckeres Rezept mit Birnensorbet. Das Birnensorbet wird durch ein wenig Birnenbrand verfeinert.
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GerichtDessert
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen8

Zutaten

  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Kristallzucker
  • 1 Bio-Zitrone
  • 500 g sehr reife Birnen
  • 40 ml Birnenbrand

Zubereitung

  • Das Wasser und den Kristallzucker zum Kochen bringen und 5 Minuten sprudeln kochen lassen. Anschließend vom Herd ziehen.
  • Den Saft der Bio-Zitrone auspressen und in den Zuckersirup einrühren. Den Zuckersirup auskühlen lassen.
  • Die Birnen waschen, schälen und das Kerngehäuse entfernen. Die Birnen in kleine Stücke schneiden.
  • Die Birnenstücke zu dem Zuckersirup geben und gut miteinander vermischen.
  • Mithilfe eines Mixstabs die Zutaten im Topf miteinander pürieren.
  • Für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Eine Keramikschüssel, in die das Sorbet später gefüllt werden soll, in den Gefrierschrank stellen.
  • Das Birnenpüree in die gekühlte Keramikschüssel füllen und für mindestens 5 Stunden einfrieren. Stündlich mit einer Gabel durchrühren damit das Sorbet cremig bleibt.

Tipp

Birnenschnaps Ersatz Anstatt des Birnenschnaps kann auch ein Weißwein oder Wasser (für die alkoholfreie Variante) verwendet werden
Harte Birnen Sollten die Birnen noch sehr hart sein, die Birnenstücke für einige Minuten im Zuckersirup, in dem schon der Zitronensaft eingerührt wurde, mitkochen.
Servieren Es empfiehlt sich das Birnensorbet, sofern man es alleine servieren möchte, in vorgekühlten Schüsseln zu geben. Dann schmilzt es nicht so schnell.