Leckere Zwetschkenfleck von Sweets & Lifestyle

Zwetschkenfleck

Zwetschkenfleck Rezept Ein köstlicher Zwetschkenfleck (Zwetschkendatschi) aus Germteig mit und ohne Streusel gehört zum Herbst dazu.
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GerichtDessert
Zubereitungszeit15 Minuten
Portionen1 Backblech

Zutaten

Zwetschkenfleck

  • 350 g Mehl
  • 1 Pkg Trockengerm
  • 80 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 100 ml Milch
  • 80 g Butter
  • 750 g Zwetschken
  • 1 EL Kristallzucker
  • 1 TL Zimt

Streusel (optional)

  • 100 g Mehl
  • 45 g Butter
  • 1,5 EL Vanillezucker
  • 1 Prise Zimt
  • 1 EL Kristallzucker
  • 1 TL Wasser

Zubereitung

Zwetschkenfleck

  • Das Mehl mit der Trockengerm, dem Ei und dem Staub- und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben (oder auf die Arbeitsfläche).
  • Die Butter mit der Milch in einen Topf geben und bei niedriger Hitze am Herd erhitzen. Die Butter-Milch-Mischung darf nur lauwarm sein. 
  • Die Butter-Milch-Mischung zu den anderen Zutaten hinzugeben und zu einem Teig verkneten. Ich lasse das immer meine Küchenmaschine für mich erledigen. 
  • Den Teig mit wenig Mehl bestreuen und abgedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten geben lassen.
  • Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. 
  • Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Anschließend mit einem Nudelwalker ca. 0,5cm dick auswalken. (Ich mache dies immer direkt am Backpapier und ziehe dieses dann auf das Backblech)
  • Die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Die Zwetschkenhälften mit der Schnittfläche nach oben dicht auf den Germteig legen. Mit dem Zimt bestreuen.
  • Den Kristallzucker mit dem Zimt vermengen und den Zwetschkenfleck damit bestreuen.
  • Auf mittlerer Schiene 25 Minuten backen.

Streusel (optional)

  • Aus dem Mehl, der Butter, dem Zucker und Vanillezucker, dem Zimt und dem Wasser die Streusel zubereiten. Dazu alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zügig zu Streuseln verkneten.
  • Den Kuchen erstmals für 25 Minuten im vorgeheizten Backrohr backen. In der Zwischenzeit die Streusel vorbereiten.
  • Die Streusel nach 25 Minuten Backdauer auf dem Kuchen verteilen und dür weitere 20 - 30 Minuten fertig backen.