Das Backrohr auf 180 Grad Unter- und Oberhitze vorheizen. Eine Gugelhupfform fetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier, mit dem Staubzucker und Salz schaumig rühren.
Den Rum, das Öl und den Sauerrahm dazugeben und unterheben.
Das Mehl mit den gewaschenen und getrockneten Heidelbeeren in eine kleine Schüssel geben vermischen. Um die Heidelbeeren soll sich eine leichte Mehlschicht legen. Danach die bemehlten Heidelbeeren vorsichtig unter den Teig heben.
Den Teig in die Gugelhupfform füllen und gleichmäßig verteilen.
Für ca. 50 Minuten backen.
Stäbchenprobe nicht vergessen.
Den Heidelbeer Gugelhupf auf einem Gitter kurz abkühlen lassen und anschließend aus der Form stürzen.
Zuckerguss
Den Staubzucker mit dem Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren.
Den Guss mithilfe eines kleinen Löffels auf den ausgekühlten Gugelhupf verteilen und hinunterlaufen lassen.
Die Heidelbeeren waschen und trocken tupfen und auf dem leicht angetrockneten Zuckerguss in jeder Kerbung eine Heidelbeere setzen und leicht andrücken.
Den Zuckerguss vollständig trocknen lassen.
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Tipp
Beeren Es können für den Gugelhupf auch andere Beeren wie zum Beispiel Himbeeren oder Brombeeren verwendet werden. Auch eine Mischung aus unterschiedlichen Beeren schmeckt gut.Zuckerguss Der Zuckerguss kann natürlich auch weggelassen werden.