Die Äpfel waschen und entsaften. Ich habe dafür einen Entsafter verwendet. Wenn kein Entsafter vorhanden ist -> siehe Tipp.
Den entstandenen Apfelsaft durch ein Haarsieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist, in einen Topf gießen.
Den Zucker, das Wasser sowie den Zitronensaft hinzufügen und die Zutaten einmal für rund 5 Minuten sprudelnd kochen lassen. Anschließend bei mittlerer weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Den heißen Apfelsirup durch ein mit einem Mulltuch ausgelegtes Haarsieb gießen und danach sofort in vorbereitete, sterile Flaschen füllen.
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Tipp
Kein Entsafter vorhanden Wenn kein Entsafter vorhanden, die gewaschenen Äpfel in kleine Stücke schneiden und mit 200ml Wasser in einen Topf geben. So lange kochen bis die Apfelstücke weich sind. Diese mithilfe eines Stabmixers pürieren. Das entstandene Püree in ein Haarsieb, welches mit einem Mulltuch ausgelegt ist, geben und über Nacht im abseihen. Anschließend mit Punkt 2 weitermachen.FLASCHEN STERILISIEREN Um die Flaschen zu sterilisieren, diese mit kochend heißem Wasser füllen. Dieses kurz vor dem Befüllen mit dem Apfelsirup ausleeren und sofort den heißen Sirup einfüllen. Die sauberen Deckel mit Alkohol spülen und sogleich die gefüllten Flaschen damit verschließen.HALTBARKEIT Kühl und dunkel gelagert hält sich der Sirup einige Monate. Angefangene Flaschen unbedingt im Kühlschrank aufbewahren und rasch verbrauchen.