Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig verkneten.
Den Teig 4 gleich Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier legen und mit etwas Mehl bestreuen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
Ein weiteres Backblech mit Backpapier auslegen.
Jede Teigkugel auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche nochmal gut durchkneten und kreisrund mithilfe eines Nudelwalkers ausrollen.
Den Teigkreis in 8 Dreiecke schneiden.
Von der Längsseite hin bis zum "Zipf" hin eng einrollen.
Die gerollten Salzstangerl auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen. Mit Geschirrtüchern zudecken und noch einmal 20 Minuten gehen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Ei mit dem Esslöffel Milch verquirlen und die Salzstangerl damit bestreichen.
Mit dem Meersalz und Kümmel bestreuen.
Für 20 Minuten goldbraun backen.
Danach aus dem Backrohr nehmen und vollständig auskühlen.
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Tipp
Einfrieren Die Salzstangerl können roh eingefroren werden. Diese aus dem Gefrierschrank nehmen auftauen lasse, mit verquirltem Ei-Milch-Gemisch bestreichen und mit Salz und Kümmel bestreuen und im bei 180 Grad Ober- und Unterhitze vorgeheizten Backrohr ca. 15 Min. backen.