Nussschnecken Rezept Die Nussschnecken können mit Hefeteig oder mit Blätterteig gemacht werden. Nussschnecken sind einfach und schnell selbst gebacken. Auch Kindern macht Nussschnecken backen Spaß.
Das Mehl, mit der Trockenhefe, dem Ei und dem Kristallzucker in eine Schüssel geben.
Die Butter schmelzen und hinzugeben (sie sollte nur lauwarm sein).
Die lauwarme Milch ebenfalls hinzugeben und alle Zutaten zu einem Teig verkneten.
Den Teig, abgedeckt mit einem Geschirrtuch an einem warmen Ort oder bei 50 Grad Heißluft im Backrohr gehen lassen bis er die doppelte Größe erreicht hat (bei mir hat das ca. 45 Minuten gedauert).
Nussfülle
Die Milch mit dem Kristallzucker erhitzen und dabei umrühren, sodass sich der Kristallzucker auflöst.
Die Milch-Zucker-Mischung zu den geriebenen Nüsse geben.
Eine Prise Zimt und den Rum hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Fertigstellung
Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Platte noch einmal gut durchkneten. Mit einem Nudelwalker zu einem ca. 1 cm dicken Rechteck ausrollen.
Die Nussfülle auf dem ausgewalkten Teig gleichmäßig verteilen.
Das Rechteck von der Längsseite her zu einer Nussrolle aufrollen.
Von der Nussrolle ca. 2 cm breite Stücke abschneiden und auf die mit Backpapier ausgelegten Backbleche legen. (auf genügend Abstand zwischen den Schnecken achten - sie gehen noch auf).
Die Teigschnecken noch einmal für 30 Minuten mit einem Geschirrtuch abdecken und gehen lassen.
Das Backrohr auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Das Ei mit der Milch verquirlen und die Schnecken damit bepinseln.
Die Schnecken für ca. 20 Minuten backen. Sobald die Nussschnecken braun werden, aus dem Backrohr nehmen und auskühlen lassen.
Zuckerguss
Den Staubzucker mit der Milch glattrühren. Ggf. noch etwas Milch hinzufügen.
Den Zuckerguss mithilfe eines kleinen Löffels auf dem Nusschnecken verteilen.
Sämtliche Nutzungsrechte gehören ausschließlich Sweets & Lifestyle® und müssen schriftlich genehmigt werden. Vervielfältigungen (Kopien, Screenshots, etc) sind VERBOTEN, da sie eine Urheberrechtsverletzung darstellen.
Tipp
Nussschnecken mit Blätterteig Wer keinen Germteig herstellen mag, verwendet stattdessen einfach Blätterteig und füllt diesen mit der Nussfülle.Verzicht auf Zuckerguss Die Nussschnecken schmecken auch ohne Zuckerguss, ich empfehle sie stattdessen mit etwas Staubzucker zu bestreuen.Einfrieren Die Nussschnecken können ohne Zuckerguss auch eingefroren werden. Die gefrorenen Schnecken im vorgeheizten Backrohr bei 120° rund 10 Minuten aufbacken. Sie schmecken dann wie frisch gebacken.